Semaine 15/2025

Bonjour,

« Tout le monde savait que c’était impossible à faire. Puis un jour quelqu’un est arrivé qui ne le savait pas, et il l’a fait. » Mark Twain

Présentation de Sylvain, éleveur sur la ferme

Je suis très heureux de me présenter à vous en tant que nouvel agriculteur à la ferme de Saint Laurent. Je viens du Tarn, où j’ai grandi dans une ferme d’élevage. J’ai eu l’opportunité de voir de près les nombreux défis économiques et sociaux auxquels les agriculteurs sont confrontés. Après avoir était témoins de ces difficultés, je ne me voyais pas forcément suivre cette voie…

Cependant, au fil de mes études d’ingénieur agronome, j’ai commencé à découvrir peu à peu que l’agriculture était vraiment ce que je voulais faire. C’est devenu une évidence : malgré les défis, c’est ce métier qui me correspond le mieux. Mon objectif est de pratiquer une agriculture durable, épanouissante, tout en ayant une qualité de vie meilleure que mes parents ont pu connaître.

C’est donc avec beaucoup d’enthousiasme que je me lance dans cette belle aventure collective. Je suis particulièrement heureux de pouvoir travailler dans la partie élevage de la ferme, où j’ai plaisir à être en contact avec les animaux et à prendre soin d’eux. Je m’occupe aussi de la fromagerie, ce qui me permet de m’investir pleinement dans le processus de production et de contribuer à la qualité de nos produits de A à Z.

J’espère pouvoir contribuer à une agriculture respectueuse de l’environnement, du bien-être des producteurs et des attentes des consommateurs.
Cette semaine au magasin et sur les marchés nous vous proposons :

• en boulangerie :
  • le pain du trimestre :  pain sportif (noisette, abricot, raisin, figue, lait)
  • des cookies pépites de chocolat,
  • des pains à la farine de blé, d’épeautre ou de petit épeautre,
  • des fougasses olives et tomate séchée- fromage
• de la viande de porc sous vide, vous pouvez également commander du veau
• des légumes et des fruits
• et pour votre jardin : des bulbilles d’oignons jaunes et rouges à planter et nos premiers plants de tomates
• nos préparations : soupes de courgettes, des pâtés,
• des fromages et du lait,
• des champignons (shitakés et pleurotes) cultivés par Sarah.

Informations :

• A partir du jeudi 3 avril 2025, le lait cru de vache sera vendu en libre-service grâce à un distributeur isotherme.
  • Vous pouvez apporter votre bouteille pour la remplir directement.
    • Des bouteilles neuves seront mises à votre disposition si vous ne possédez pas encore votre bouteille, et seront facturées 0,40€ (prix coûtant de la bouteille).
  • Pour les personnes qui feront des réservations :  aucune bouteille ne vous sera facturée si vous apportez une bouteille vide et propre en échange. Sinon, la bouteille sera facturée 0,40€.
• Pour les marchés précédant le week-end de Pâques : nous proposerons de la viande de veau que vous pouvez bien sûr réserver.

Notre pépinière est pleine à craquer, les plants de légumes sont là et n’attendent plus que vos douces mains vertes pour être plantés.

Cette année, nos plants seront vendus tous les jeudis de 14h à 19h à notre magasin à la ferme, sur commande uniquement pour les marchés de Charnay-Lès-Macon et Cluny. Nous ferons une vente de plants sur la ferme durant tout le weekend De Fermes en Fermes le 26 et 27 avril 2025.

Cette semaine nous avons en disponibilités prêt à planter :

• Plants de tomate à 2,50€/u et à 2€/u à partir de 10 pieds achetés
• Plants de persil plat à 1,90€/u
• Plants de courgettes longues vertes à 1,90€/u

Attention, les chaleurs de printemps commencent à se faire ressentir mais les nuits restent fraîches, nous recommandons de planter les premières tomates et les premières courgettes sous un abris protégés du froid.

N’hésitez pas à nous demander conseil pour vos futures plantations !

Sylvain « Les saveurs de la Chaume » vient à la ferme tous les 2 ème jeudi de chaque mois. Il sera donc présent ce jeudi 10 avril de 14h00 à 19h00. Ci-dessous la liste des produits :

-poulet entier bio

-découpe de poulet (cuisse, filet, aile)

-pâté en croûte poulet-canard

-saucisse de poulet curry-coco

-paupiette de poulet aux girolles

-boudin blanc de poulet au porto

-croustillant de poulet forestière

-terrine de poulet au four sauge-abricot

et les produits longue DLC, chorizo de poulet, terrines en bocaux et le roman de Sylvain « Et enfin le printemps arriva ».

1 jeudi sur 2, le Pastier de Saint-Point vient vendre ses succulentes pâtes à la ferme :




Bonne semaine
A jeudi, vendredi ou samedi
L’équipe de la ferme
@ferme_stlaurent