Bonjour,
« Le courage n’est pas de dire ce qu’on pense mais d’être ce qu’on dit. »
John Joos
Les chèvres rentrant à l’étable d’un bon pas ce dimanche.
Cette semaine, nous vous proposons :
- de la viande de jeune bovin sous vide,
- des légumes et des fruits : avez-vous goûté au soja edamame ?
- des fromages et du lait,
- des pains,
- des oeufs « Les cocottes de Savigny »,
- des champignons (shitakés et pleurotes) cultivés par Sarah.
Quelques idées de recette pour préparer les gousses de soja edamame que nous produisons :
- Pour les cuire : 4 minutes à l’eau bouillante si les fèves sont écossées et 8 minutes avec les cosses (les cosses ne se mangent pas).
- Ensuite :
- Pour un apéritif, vous pouvez simplement les saler, ou les accompagner d’une sauce épicée (sauce soja, huile de sésame, gingembre, piment).
- Vous pouvez aussi en faire une sorte d’houmous, écrasé avec du tahini (purée de sésame) ou un yaourt, et ajouter de l’ail et du jus de citron.
- Enfin n’hésitez pas à les associer à vos légumes habituels, sautés, ou dans un risotto, etc.
Sylvain, « Les saveurs de la Chaume », organise ses portes ouvertes ce week-end. Voici son programme :
Bonne semaine
A jeudi, vendredi ou samedi
L’équipe de la ferme
@ferme_stlaurent