Bonjour,
« Je ne possédais rien que mon infatigable envie de vivre. »
Luis Ansa, Le secret de l’aigle
©Emmanuelle Beau
Cette semaine, nous vous proposons :
- du fromage de tête,
- des légumes et des fruits,
- des fromages et du lait,
- des pains,
- des oeufs « Les cocottes de Savigny »,
- des champignons (shitakés et pleurotes) cultivés par Sarah.
Demain mardi, nous apprenons la taille des arbres fruitiers grâce à l’assocation la Forêt fruitière. Lors de l’accueil café ils pourront goûter à un clafoutis aux poires.
Si vous aussi souhaitez y goûter, nous vous partageons la recette du clafoutis d’Emmanuelle.
Vous aurez besoin de
6 poires
4 oeufs
80g de sucre (j’utilise du sucre Rapadura, très minéralisé)
120 g de farine d’épeautre (ou de farine de blé)
500 ml de lait : vous pouvez utiliser notre lait, ou du lait végétal (celui que je préfère pour ce plat c’est le lait épeautre noisette)
Vanille en poudre (ou une gousse, que vous ouvrez en deux et dont vous récupérez les graines)
En option : 1 cuillérée à soupe d’alcool. J’utilise du vin de noix (vous pouvez mettre du rhum ou tout autre alcool à votre goût).
Fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine. Mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant.
Réservez au frais pendant 2h.
Préchauffez votre four à 200° C.
Versez la pâte dans un moule, déposez les poires coupées en gros morceaux.
Faites cuire pendant 45mn.
Dégustez-le encore tiède ou froid.
Si vous le cuisinez, dites-nous ce que vous en aurez pensé, quelles adaptations vous aurez apportées pour faire de cette recette votre recette !
Bonne semaine
A jeudi, vendredi ou samedi
L’équipe de la ferme
@ferme_stlaurent