Bonjour,
» L’individu a toujours connu son épanouissement grâce à ces rencontres successives avec l’extérieur «
François Cheng
Présentation de Thomas, éleveur sur la ferme
Originaire d’Ardèche, j’ai fait le choix dès le collège de m’orienter vers l’agriculture en intégrant un lycée agricole puis en enchaînant sur des études d’ingénieur agronome, et notamment dans la thématique de l’élevage. C’est en effet cette passion pour les animaux qui m’anime tous les jours.
C’est grâce à mes diverses expériences en Pays Savoyards que j’ai pu parfaire mes connaissances dans ce domaine. Tout d’abord en accompagnant les éleveurs en tant que conseiller en élevage et système fourrager à la chambre d’agriculture de Savoie et Haute Savoie. Mais après deux ans avec cette casquette de conseiller j’ai vite senti qu’il me fallait la retourner pour être à ma vrai place, à savoir proche des bêtes. J’ai donc été salarié agricole dans diverses fermes laitières pendant 3ans et demie où j’ai énormément appris dans un département où l’élevage est au centre de l’agriculture.
En parallèle, l’envie de l’installation commence à germer doucement dans notre groupe d’ami d’école et nous commençons à dessiner les lignes de notre projet, tout en soudant notre groupe et ses valeurs. Et c’est enfin une visite de la ferme de Saint Laurent pour laquelle nous ressortons tous avec un énorme coup de cœur, qui nous fait aujourd’hui être là.
De mon côté je suis donc référent sur l’atelier élevage, à savoir sur la gestion du troupeau des chèvres et des vaches laitières et de nos amis les cochons. J’ai à cœur d’élever des animaux dans les meilleurs conditions possibles et dans une relation de réciprocité. Ce soin et l’attention que nous leur portons tous les jours, ils nous la rendent par leur bien-être et par les bons produits qu’ils nous offrent : « Prends soin de la terre et des bêtes, et ils prendront soin de toi ». L’élevage est souvent critiqué, parfois à tord… Mais il est certain qu’un élevage respectueux de son environnement et des ses animaux a toute sa place dans nos paysages par tous les bienfaits qu’il peut apporter. Ma vision de l’agriculture passe donc par ce que nous essayons de développer à Saint Laurent, à savoir une agriculture diversifiée où le triptyque sol, plante et animaux est au centre avec de perpétuelles interactions pour offrir à nos clients les meilleurs produits possibles.Cette semaine on prépare notre événement Ferme en Ferme ! C’est avec un grand plaisir qu’on vous accueillera pour vous faire visiter la ferme, déguster nos produits et vous rencontrer. Samedi 26 avril et dimanche 27 avril de 10h à 18h !
Cette semaine au magasin et sur les marchés nous vous proposons :
- en boulangerie :
- le pain du trimestre : pain sportif (noisette, abricot, raisin, figue, lait)
- des cookies pépites de chocolat,
- des pains à la farine de blé, d’épeautre ou de petit épeautre,
- des fougasses olives et tomates séchées / tomme
- de la viande de veau sous vide,
- des légumes et des fruits,
- nos préparations : soupes de courgettes et pâtés,
- des fromages et du lait,
- des champignons (shitakés et pleurotes) cultivés par Sarah.
Vente de viande de cabri, N’hésitez pas à réservez votre colis équivalent à un demi cabri ou un cabri entier. (Poids moyen carcasse d’un cabri entier = 5 à 7kg / prix = 19€/kg)
- Morceaux : gigot, épaule, ragoût, baron, Côtes et abats. Les colis seront disponibles début juin (uniquement sur réservation)
Commandez vos plants ! Notre pépinière est pleine à craquer, les plants de légumes sont là et n’attendent plus que vos douces mains vertes pour être plantées.
Cette année, nos plants seront vendus tous les jeudis de 14h à 19h à notre magasin à la ferme, sur commande uniquement pour les marchés de Charnay-Lès-Macon et Cluny. Nous ferons une vente de plants sur la ferme durant tout le weekend De Fermes en Fermes le 26 et 27 avril 2025.pour les commandes: cliquer sur ce lien où vous avez la liste de tous nos plants, leurs disponibilités et leurs prix.
Nous serons bien ouvert jeudi 1er et jeudi 8 mai pour nos ventes à la ferme !
Tous les jeudis, le pastier de Saint-Point vient vendre ses produits à la ferme.
Bonne semaine
A jeudi, vendredi ou samedi
L’équipe de la ferme
@ferme_stlaurent