Bonjour,
« Ceux qui ont fait du vélo savent que, dans la vie, rien n’est jamais plat. »
René Fallet
Les choux raves se plaisent dans la terre de la ferme. Ici un chou rave azur star mais nous avons aussi le chou rave Lanro (blanc) et le chou rave Dyna (violet avec des traits blancs).
Vous pouvez les manger cru, émincés, seuls ou en salade. Une cuisson douce ou vapeur avec un filet d’une huile de votre choix saura aussi les mettre en valeur.
Enfin vous pouvez les préparer en pickles.
Ma recette :
– émincer finement le chou et le déposer dans un bocal propre
– ajouter épices et herbes en fonction de vos goûts : aneth, thym, clous de girofle, baies roses, etc.
– faire chauffer du vinaigre (j’utilise le vinaigre de cidre) et du sucre
– au frémissement, verser dans le bocal. Visser le couvercle, retourner le pot et laisser refroidir. Vous pouvez les consommer après une petite semaine. Conserver au frais.
Cette semaine, nous vous proposons :
- de la viande de porc,
- des légumes et des fruits (c’est bientôt la fin des tomates, aubergines et poivrons),
- des fromages et du lait,
- des pains.
Bonne semaine
A jeudi, vendredi ou samedi
L’équipe de la ferme