Bonjour,
« L’automne est un deuxième printemps où chaque feuille est une fleur. »
Quelques idées de recette pour préparer les gousses de soja edamame que nous produisons :
– Pour les cuire : 4 minutes à l’eau bouillante si les fèves sont écossées et 8 minutes avec les cosses (les cosses ne se mangent pas).
– Ensuite :
- Pour un apéritif, vous pouvez simplement les saler, ou les accompagner d’une sauce épicée (sauce soja, huile de sésame, gingembre, piment).
- Vous pouvez aussi en faire une sorte d’houmous, écrasé avec du tahini (purée de sésame) ou un yaourt, et ajouter de l’ail et du jus de citron.
- Enfin n’hésitez pas à les associer à vos légumes habituels, sautés, ou dans un risotto, etc.
Cette semaine, nous vous proposons :
- de la viande de porc
- des légumes et des fruits,
- des courges : pâtisson, sucrine du berry, spaghetti, bleue de Hongrie, longue de Nice,
- du jus de nos pommes, en conditionnement de 3L sous vide d’air,
- des fromages et du lait,
- des pains.
Bonne semaine
A jeudi, vendredi ou samedi
L’équipe de la ferme
@ferme_stlaurent